По составу витаминов вешенки схожи с мясом – они содержат витамины группы B, а также С, Е, и D2. На 8% грибы состоят из минеральных веществ – среди них соединения железа, йода, кальция, калия. При употреблении вешенок снижается уровень холестерина в крови, нормализуется давление.

У шампиньонов есть свой очень выпуклый грибной вкус, но при этом они — почти универсальный продукт, который можно много куда добавить. Им всегда подойдет что-то вроде домашнего майонеза, соус винегрет — тоже.